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échalotes hachées
2 cuillerées à soupe -
gingembre poudre
1 cuillerée à café -
cerfeuil haché
2 cuillerées à soupe -
persil plat (simple) haché
2 cuillerées à soupe -
estragon haché
1 cuillerée à soupe -
aneth hachée
1 cuillerée à soupe -
ciboulette ciselée
2 cuillerées à soupe -
laurier poudre
1 cuillerée à café -
thym frais effeuillé
1 cuillerée à soupe -
coriandre fraîche hachée
1 cuillerée à soupe -
vinaigre de Xérès
15 cl -
vinaigre balsamique
15 cl -
vinaigre de vin vieux
15 cl -
huile d’olive
30 cl -
huile de noisettes
25 cl -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
Une fois toutes les herbes hachées, mettre dans le mixer avec les vinaigres, les huiles sel et poivre.
Mixer.
Deux solutions s’offrent à vous, on passe au chinois étamine, ou on conserve tel quel.
Cette vinaigrette puissante en goût accompagnera avec bonheur vos salades et crudités.
Les Idées Culinaires du Chef Hubert