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sirop de canne
10 cl -
framboises surgelées
200 g -
blancs d’oeufs
3 -
confiture de framboises
4 cuillerées à soupe -
fonds de tarte en pâte brisée pur beurre
4 -
sucre en poudre
100 g -
noix en cerneaux
200 g -
jaunes d’oeufs
2 -
mélisse
quelques feuilles
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr 2]
Foncer les moules à tartelettes beurrés de pâte brisée pur beurre.
Les cuire 20 minutes au four à 200° C (th.6/7).
Napper chaque fond de tartelettes d’une cs de confiture de framboises, tenir au chaud.
Hacher les noix sauf 4 cerneaux que vous conserver pour le décor.
Mixer les framboises en coulis avec le sirop de canne, réserver-en quatre pour le décor.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment, ajouter les noix hachées et incorporer les blancs en neige dans l’appareil.
Napper les tartelettes de cet appareil. Repasser au four 5 minutes.
Dresser les tartelettes tenues tièdes sur des assiettes décorer-les d’une demi-noix et d’une framboise, répartir le coulis de framboises autour des tartelettes, ajouter quelques feuilles de mélisse fraîche ( à défaut des feuilles de menthe ).
Hubert vous souhaite de joyeuses fêtes