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tomates bien mûres
220 g -
ciboulette
10 g -
échalotes
15 g -
anchois frais
4 -
pâte filo ou feuilles de brick
50 g ou 4 feuilles -
huile d’olive
3 cuillerées à soupe -
vinaigre de vin
2 cuillerées à soupe -
vinaigre balsamique
1 cuillerée à café -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 13 minutes
Difficulté : [usr 1]
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pour pouvoir les peler. Épépinez-les et coupez-les en petits dés. Lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la finement. Épluchez les échalotes et émincez-les. Mélangez le tout dans un saladier avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Prenez 4 cercles de 16 cm de diamètre pour les fonds et 4 chapeaux de 10 cm de diamètre.. Préchauffez le four à th. 7 (210 C). garnissez les cercles avec les fonds de pâte et chaque fond avec le mélange de tomates.
Enfournez les tartelettes, laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez les filets d’anchois. Sortez les tartelettes du four, disposez sur chacune d’elles un filet d’anchois. Arrosez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et posez les chapeaux dessus. Enfournez à nouveau 3 minutes à peine, puis servez bien chaud.
