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pâte brisée : farine
125 g -
beurre
60 g -
sucre
1 cuillerée à soupe -
sel fin
1 pincée -
eau
1/2 verre -
garniture : pruneaux
400 g -
marmelade d’abricot
4 cuillerées à soupe -
Cointreau
4 cuillerées à soupe -
sucre
2 cuillerées à soupe
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : [usr 2]
Faire tremper les pruneaux bien lavés pendant 12 heures.
Couper le beurre en petits morceaux, le mélanger à la farine. Ajouter sel et sucre puis assez d’eau pour obtenir une pâte souple.
Mettre la pâte en boule sans pétrir et laisser reposer 1 heure.
Dénoyauter les pruneaux.
Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur, en garnir un moule à tarte de 18 centimètres légèrement beurré. Ranger les pruneaux sur la pâte en les serrant bien.
Faire cuire 30 minutes à four chaud.
A la sortie du four, étaler sur la tarte encore chaude la marmelade d’abricots délayée dans le Cointreau. Saupoudrer de sucre cristallisé. Servir chaud ou froid.
Source : Les Bons Desserts. Baudoin.