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spaghettini
280 g -
anchois au sel
50 g -
ail
1 gousse -
piment
1/2 -
tomates
2 -
olives noires
50 g -
câpres
30 -
huile d’olive
6 cuillerées à soupe -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 23 minutes
Difficulté : [usr 1]
Rincer les anchois. Mettre l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Y ajouter l’ail écrasé, faire cuire quelques minutes. Ajouter les anchois émincés, laisser frémir 2 minutes, puis incorporer les tomates pelées, épépinées et concassées, laisser cuire 10 minutes, puis ajouter les olives et les câpres.
Assaisonner, laisser cuire 5 minutes.
Cuire les spaghettini environ 8 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Les égoutter, les jeter dans la sauteuse.
Bien mélanger.
Dresser sur les assiettes.
Recette tirée du Livre de la Pâte Panzani par Hubert
