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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes en tout
Pour 70 bâtonnets environ :
125 g de poudre d’amandes
250 g de sucre en poudre
4 œufs
125 g de beurre fondu
1 verre à madère de cognac
500 g de farine
huile de friture
150 g de sucre en poudre aromatisé
avec une cuillerée à café de cannelle.
Mélanger le sucre en poudre et les amandes. Ajouter les
œufs entiers, le beurre fondu, le cognac et travailler le tout.
Ajouter peu à peu la farine de façon
a ce que la pâte soit épaisse.
La pétrir à la main pour la rendre lisse et homogène.
La rouler et découper des bâtonnets de la taille
de la grosseur d’un doigt.Faire frire à l’huile chaude.
Quand les petits gâteaux sont dorés, les égoutter sur
papier absorbant et les rouler chauds dans
le sucre aromatisé à la cannelle.
Source : Les Bons Desserts.