Ingrédients : 4 personnes espadon 4 pavés de 120 g chacun poivrons rouges 4 persil plat 12 feuilles huile d’olive 1 cuillère à café roquette 60 g sel, poivre du moulin sauce : sauce soja Kikkoman 1 cuillerée à soupe jus de citron 1 cuillère à soupe vinaigre de riz 1 cuillerée à café bouillon …
Ingrédients : 6 personnes 1 canard 1 kg 800 environ céleri branche 1 carottes 2 oignons 2 lardons 100 g marc de bourgogne 10 cl vin de Pommard 45 cl huile d’olive champignons de Paris 250 g ail 1 gousse bouquet garni 1 sel, poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 15 minutes …
Ingrédients : 4 personnes tagliatelle aux oeufs Panzani 250 g tomates 230 g huile d’olive 6 cuillères à soupe romarin 1 branchette piment rouge 1/2 ail 2 gousses persil haché 2 cuillères à soupe sel Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : [usr 1] Jeter les …
Ingrédients : 4 personnes nouilles alsaciennes aux oeufs Panzani 250 g jambon de Paris 250 g saucisse de Toulouse 1 beurre 4 noix oignons 2 ail 1 gousse persil frisé 1 petit bouquet sel, poivre Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : [usr 1] En premier …
Ingrédients : 8 personnes bœuf à braiser ( paleron ou joues de boeuf ) 2 kg ventrèche 200 g Irouléguy rouge 1 bouteille oignons grelots 300 g tomates 2 ail 5 gousses sucre en poudre et de persil haché un peu concentré de tomate 1 cuillerée à café farine 50 g beurre 40 g huile …
Chou chinois Algues marine Mûres Graines de sésame blanc grillées Vinaigrette à la noisette
Ingrédients pour 6 personnes : 24 petites bananes (mini) ou 6 grosses 25 cl de jus d’orange pressé 100 g de chocolat noir à 55 % 50 g de groseilles en grappe 10 feuilles de menthe 10 cl d’alcool ou de liqueur d’orange 70 g de sucre roux ou blanc 70 g de beurre 10 …
Bananes flambées à l’orange préssée et au chocolat Lire la suite »
Ingrédients pour 6 personnes : 6 portions de salades mélangées, 200 g de brie sans la croûte, 200 g de roquefort, 100 g de raisins marinés dans du porto pendant 1 heure, cerfeuil, 200 g de beurre mou, 100 g de cerneaux de noix hachés, 4 tranches de pain noir, Pour la vinaigrette : 1 …
Ingrédients : 4 personnes spaghetti frais Panzani 300 g belons 24 huile d’olive 1 cuillerée à soupe crème fleurette 3 cuillerées à soupe cerfeuil oeufs de lump 1 petit pot Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes [usr 2] Tout d’abord, cuire les spaghettis environ 5 minutes dans …
Ingrédients : 4 personnes petits artichauts violets 8 oignon moyen 1 carotte 1 ail 4 gousses persil 4 brins basilic 8 feuilles thym frais 4 brins laurier 1 huile d’olive 5 cuillerées à soupe vin blanc sec 10 cl bouillon 1 cube sel et poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 30 minutes …
Ingrédients : 5 personnes asperges vertes balais 1 kg oeufs entiers 2 jaune d’oeuf 1 muscade en poudre 10 g beurre 30 g sel, poivre du moulin radis roses 12 botte maïs 60 g ciboulette 50 g dés de tomate 100 g vinaigrette balsamique 100 g Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Temps …
Moelleux d’asperges vertes balais aux pointes et vinaigrette balsamique Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes spaghetti aux œufs Panzani 250 g clams 450 g langoustines 12 ail 1 gousse huile d’olive 12,5 cl persil haché 1 cuillerée à soupe basilic haché 1 cuillerée à soupe sel poivre du moulin Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : [usr …
Ingrédients pour 4 personnes : 280 g de spaghetti, 50 g de beurre, 2 g de pistil de safran, 1 cuillère à soupe de jus de viande, 40 g de parmesan râpé, 125 g de crème fraîche, Casser les spaghetti en deux ou trois. Les placer dans une casserole avec la moitié du beurre, deux …
Ingrédients : 4 personnes crépinette : chair de poularde bien froide 150 g sel, poivre du moulin œuf bien froid 1 crème fraîche sucrée froide 250 g chou frisé 1 (1 kg) selle d’agneau (parée et sans os) 600 g crépine de porc (à commander à l’avance chez le boucher) 300 g beurre clarifié pour …
Ingrédients : 4 personnes rougets de 180 g chacun environ 4 ou 8 plus petits, fleur de thym 1 cuillère à soupe fleurs de courgette 2 blanc d’oeuf 1 petites courgettes à peau fine 2 mesclun 150 g huile d’olive vinaigre de Xérès basilic frais sel et poivre noir Préparation : Temps de préparation : …
Ingrédients : 4 personnes Rognons de veau 4 Brassée d’orties 4 Beurre 150 g Fine bourgogne 1 cuillerée à soupe Huile de tournesol 1 cuillerée à soupe Fonds d’artichauts cuits 4 Eau 1/2 verre Sel, poivre du moulin QS Préparation : Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ramassez les …
Ingrédients : 4/5 personnes champignons chinois 150 g oignon 1 blanc de poireau 1 feuilles de salade quelques unes porc haché 200 g germes de soja 75 g vermicelle de soja 75 g oeufs 2 sauce au soja 1 cuillerée à café glutamate de sodium un peu menthe 3 galette de riz 8 bain de …
Ingrédients : 6 pièces laitue bien vertes blanchies 10 secondes à l’eau bouillante et égouttées 24 feuilles natte à sushi 1 riz à sushi (cuit 15 minutes) ou du basmati 250 g saumon cru en lanières 300 g sauce soja 2 cuillerées à soupe graines de sésame 1 cuillerée à café poivron en dés 1/4 …
Ingrédients : 8 personnes saucisse de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 4 poitrine fumée 4 tranches canard confit 8 cuisses pommes de terre à chair ferme 1 kg chou vert 1 petit carottes 600 g navets 500 g graisse de canard 2 cuillerées à soupe bouquet garni 1 sel, poivre du moulin Préparation : Temps …
Ingrédients : 4 personnes lapereaux 2 chou-fleur 300 g carottes 400 g girolles 800 g poivre du moulin* sel de céleri beurre huile tranches de poitrine de porc salée céleri branche 600 g bouillon de légumes 3 litres crème 200 g céleri vivace 1 bouquet de 20 g Préparation : Préparation : Couper les lapereaux …
Lapereau rôti à la casserole, infusion de céleri et girolles Lire la suite »