Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
pois gourmands
1 kg -
poitrine roulée auxx épices basques
150 g -
oignons
2 -
ail
4 gousses -
jus de viande
1 l -
huile d’olive
5 cl -
tomates
200 g -
beurre
100 g -
sel, poivre au moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 2]
Tailler la ventrèche en petits dés, hacher les oignons, éplucher et écraser l’ail, hacher
Monder, épépiner les tomates, tailler en petits dés,
Dans un poêlon mettre l’huile d’olive, faire revenir la ventrèche et les oignons hachés, ajouter l’ail et les pois gourmands avec un demi-litre de jus de viande et laisser cuire à feu doux 10 mn, saler et poivrer, dresser dans un cercle au centre de l’assiette les pois gourmands égouttés.
Faire réduire le jus de viande restant jusqu’à obtenir une bonne liaison, monter au beurre et napper.
Ne désespérez pas si vous ne trouvez pas de ventrèche roulée aux épices basques, une bonne poitrine roulée fera l’affaire.