Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
Pour 4 personnes :
-
Préparation : 15 minutes
- I boite de pimientos del Piquillo entiers
- 1 boite de filets d’anchois
- 1 c.s. de câpres
- 150 g de parmesan
- 200 g de mesclun, quelques feuilles de basilic,
- 1 c.s. d’ ail haché,
- 1 c.s. de vinaigre balsamique
- 4 c.s. d’huile d’olive,
- sel, poivre du moulin.
- Égouttez les pimientos et les câpres.
- Ouvrez les pimientos en deux.
- Découpez le parmesan en morceaux à l’aide d’un couteau économe.
- Égouttez les anchois et taillez-les en tronçons.
- Dans un récipient, mettez le vinaigre et l’huile, assaisonnez sel et poivre, émulsionnez.
- Répartissez le mesclun sur quatre assiettes, assaisonnez de la vinaigrette.
- Sur chaque lanière de pimientos, déposez un peu d’ail haché, un peu d’anchois, une feuille de basilic,
- quelques copeaux de parmesan, les câpres et donnez un tour de moulin à poivre.
- Roulez comme un cigare et maintenez fermé avec un pique-olive.
- Plantez une feuille de basilic sur chaque bâtonnet, répartissez les rouleaux sur le mesclun.
- Variante en remplaçant les anchois par du thon en boite.