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espadon
4 pavés de 120 g chacun -
poivrons rouges
4 -
persil plat
12 feuilles -
huile d’olive
1 cuillère à café -
roquette
60 g -
sel, poivre du moulin
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sauce : sauce soja Kikkoman
1 cuillerée à soupe -
jus de citron
1 cuillère à soupe -
vinaigre de riz
1 cuillerée à café -
bouillon de volaille
1/2 tablette -
huile de colza
1 cuillerée à café
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : |usr 1]
Mettez les poivrons sous le gril du four, pendant environ 30 minutes en les retournant, jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Laissez-les alors refroidir dans un sac plastique( ils se pèlerons plus facilement ).
Pendant ce temps, préparez la sauce : diluez la tablette de bouillon dans 5 cl d’eau chaude. Dans un bol, versez le vinaigre, la sauce soja et le jus de citron, mélangez puis ajoutez le bouillon, 1 cuillerée à soupe d’eau et l’huile de colza. Salez, poivrez, fouettez longuement. Versez sur la roquette et mélangez.
Pelez les poivrons, épépinez et coupez-les en larges lanières. Ciselez le persil, ajoutez-le aux poivrons. Faites chauffer un gril. Enduisez les pavés d’espadon d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les cuire sur le gril 3 minutes de chaque côté.
Pour servir, répartissez les poivrons et la roquette dans 4 assiettes et posez dessus les pavés d’espadon.