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lait
1/2 litre -
vanille
1/2 gousse -
sucre vergeoise ( ou cassonade)
100 g -
brioche rassise
250 g -
oeufs
2 -
beurre
100 g -
sucre glace
-
cannelle en poudre
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
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Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines, mettez-la dans le lait avec 80 g de sucre, portez à ébullition ; laissez infuser et refroidir.
Coupez la brioche en tranches assez épaisses. Battez les oeufs en omelette avec 20 g de sucre. Plongez rapidement, pour qu’elle ne se défasse pas, chaque tranche de brioche dans le lait refroidi, puis passez-la dans les oeufs battus.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faites rissoler toutes les tranches de brioche de chaque côté ; elles doivent être bien dorées.
Dressez-les sur un plat et poudrez-les de sucre glace et de cannelle.
Agrémentez de fraises en saison ou de rhubarbe ou encore d’une quenelle de glace vanille.