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chocolat noir amer (titrant au moins 52 % de cacao)
150 g -
crème de marrons
200 g -
crème fraîche liquide très froide
20 cl -
sucre vanillé
1 sachet -
orange non traitée
1 -
brisures de marrons glacés
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julienne d’orange confite
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : [usr 1]
Cassez le chocolat puis mettez-le dans une casserole placée sur un bain-marie frémissant jusqu’à ce qu’il fonde.
Hors du feu mélangez-le avec la crème de marrons.
Battez la crème liquide et froide avec le sucre vanillé en chantilly bien ferme.
Incorporez-la au mélange marrons/chocolat. Répartissez dans de petites coupelles ou dans des ramequins.
Réservez au froid pendant au moins 2 heures.
Préparez la julienne d’orange confite
Lavez et essuyez l’orange, coupez-la en fines lamelles et décorez-en les coupes
Ajoutez les brisures de marrons glacés et la julienne d’orange confite.