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figues vertes
1 kg 200 -
sucre semoule
3 cuillerée à soupe -
pâte feuilletée
1 paquet (rond) -
crème fraîche
12, 5 cl -
oeufs
2
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : [usr 1]
Équeutez les figues, découpez-les en morceaux dans un saladier, puis couvrez-les de sucre. Laissez-les mariner, plus le temps de macération sera long, mieux cela sera.
Déballez la pâte feuilletée, déroulez-la et étalez la sur le plan de travail sur son papier cuisson.
Mettez-la ensuite tel quel dans un moule à tarte de 24 cm, , donnez- lui la forme du moule, piquetez-la avec une fourchette, posez dessus une feuille de papier cuisson de la taille du moule, garnissez le fond avec des haricots secs ou avec des billes de cuisson, faites-la précuire à four moyen 10 minutes, retirez-la du four et laissez-la reposer.
Ôtez les billes de cuisson et le papier cuisson.
Dans un bol mélangez bien les œufs et la crème.
Garnissez la tarte des figues macérées. Versez par dessus le mélange crème/œufs.
Enfournez à 180 °C. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans l’appareil, si la lame ressort nette c’est cuit. Sortez-la du four et laissez-la reposer, puis posez-la sur une grille.
Les Idées Culinaires du chef Hubert