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jaunes d’oeufs
2 -
huile de tournesol
1/4 de litre -
vinaigre d’alcool
1 cuillère à soupe -
sel, poivre du moulin
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échalote
1 belle -
fines herbes : ciboulette, persil plat, cerfeuil, estragon
- Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : [usr 1]
Préparation de la recette :
Mettre dans un bol les 2 jaunes d’œufs, avec le sel et le poivre et battre avec un fouet.
Ajouter au fur et à mesure l’huile de tournesol jusqu’à obtenir une bonne consistance (mayonnaise)
ajouter la cuillère de vinaigre.
Ciseler l’échalote en tout petits dés ainsi que les fines herbes.
Ajoutez à la mayonnaise et mélangez.
Vérifier l’assaisonnement.
Pour accompagner viandes et poissons froids.
Attention, conserver au froid et pas plus de 3 jours