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Filets de poisson : Pour embellir des filets, on peut les recouvrir d’une pellicule de filaments de carottes et de peaux de courgettes. On les plaquer bien de la paume de la main sur le filet, puis on les fait cuire dans une poêle chaude en commençant par le côté croûte et en pressant le … Lire la suite de Les trucs, les astuces du chef Hubert