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1946 : d’une mère occupée et d’un enfant capricieux naît à Paris le restaurant Taillevent.
André Vrinat qui « abandonne carrément son restaurant à Saint-Quentin(Aisne) sous l’Occupation, refusant de servir l’ennemi » ( L’Express mag ; 24-5-04), aidé de quelques amis, il crée à Paris, son restaurant Taillevent, où, parmi les spécialités de la carte on retrouve deux plats confectionnés par sa mère sous l’Occupation : un soufflé au fromage et un gâteau aux pommes de terre. En 1950, le restaurant emménage dans son emplacement actuel,
Cet évènement est tiré du livre « QUAND LA CUISINE FAIT DATE »
d’Oscar Caballero aux Editions du Bottin Gourmand : un livre étonnant!