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36 €

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La verrine Landaise de graisserons de canard

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**Fraicheur du jardin au jambon de « Serrano » et mozzarella,

coeurs de palmier et vinaigrette au citron, coriandre fraîche

OU

Coques et pomme grenaille aux aromates et tabasco,

fleur de sel de Guérande et poivre de Guinée

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**Filet de perche à la plancha, sucs de volaille au basilic

jardinière de légumes de printemps au beurre léger

OU

Parmentier de canard confit à la purée légère,

petite salade de mesclun au vinaigre de Xérès

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Verrine de fruits frais en marinade au jus de pomme et Grand Marnier,

crème aromatisée à la mélisse, sorbet melon maison

OU

**Salade d’orange et kiwi au vin doux vanillé,

noisettes hachées et menthe poivrée, poudre de gentiane

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La ganache au miel et ses mignardises

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Formule à 28 € ( une entrée+ un plat ou un plat + un dessert à choisir dans ce menu)

Prix nets

Attention ce menu change très souvent