Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
farine
250 g -
levure de boulanger
15 g -
oeufs
4 -
lait
45 cl -
beurre
200 g -
cognac
5 cl -
sucre cassonade
-
sel
-
vanille en poudre
- Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : [usr 1]
Dans une terrine, tamisez la farine. Faites-y une fontaine. versez-y la levure délayée avec très peu de lait. Couvrez d’un peu de farine et faites-en, toujours au centre, une pâte molle. Couvrez-la de farine et laissez lever 1/4 d’heure. Le dessus doit se crevasser.
Mettez alors dans la fontaine les 4 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe de sucre et 1 pincée de vanille. Mélanger en ajoutant petit à petit le lait. Travaillez bien la pâte pour qu’elle soit lisse. Ajoutez le cognac, 125 g de beurre fondu, et les blancs montés en neige. Faites lever dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume. (1 heure environ).
Faites cuire dans un gaufrier, beurré à chaque utilisation. Servez avec du beurre fondu et sucre .
Les Idées Culinaires du chef Hubert