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ananas au sirop
1 boite -
sucre
200 g -
œufs entiers
6 -
Maïzena
1 cuillerée à soupe -
kirsch ou rhum
3 cuillerées à soupe -
morceaux de sucre (pour faire le caramel)
20 -
crème anglaise
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caramel
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : [usr 2]
Avec 20 morceaux de sucre plus 1/2 verre d ‘eau, préparer, dans une petite casserole, un caramel très clair.
Le verser dans un moule en couronne à bords assez élevés. Faire couler le caramel sur le fond et les bords.
Écraser (au mixer ou au moulin à légumes) les morceaux d’ananas de la boite.
Dans une casserole mettre l’ananas écrasé, le sirop de la boite, le sucre. Faire bouillir 2 ou 3 minutes ce mélange.
Battre en omelette les œufs entiers. Ajouter la Maïzena (délayer à part dans un peu d’œuf pour éviter les grumeaux). Verser la préparation à l’ananas très chaude sur les œufs, à la manière d’une crème renversée.
Parfumer au kirsch ou au rhum.
Verser dans le moule caramélisé. Placer dans un récipient plus grand contenant de l’eau chaude, et mettre à cuire au four (th. 7 – 240 °C) 45 minutes environ.
Laisser complètement refroidir dans le moule, puis mettre dans le réfrigérateur.
Démouler au moment de servir.
Accompagner d’une crème anglaise à la vanille, au kirsch ou au rhum.
Les Cent meilleurs Desserts. Larousse.