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endives
8 -
cerneaux de noix
50 g -
roquefort
400 g -
raisins secs blonds
40 g -
porto
5 cl -
huile de noix
4 cuillères à soupe -
persil plat
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poivre au moulin
Difficulté : [usr ]
Faites tremper les raisins secs avec le porto et laissez gonfler, égouttez-les et réservez le porto restant
Coupez le roquefort en petits dés, mettez-le dans un saladier avec les raisins secs et les cerneaux de noix légèrement concassés (ou utilisez des cerneaux de noix « invalides »), donnez quelques tours de moulin à poivre
Coupez la base des endives et effeuillez-les, lavez-les et épongez-les
Garnissez-les de la préparation au roquefort et disposez-les sur des assiettes, arrosez d’un peu d’huile de noix et de quelques gouttes de porto
Décorez de persil ciselé.