Ingrédients : 6 personnes crêpes 12 pommes 2 poire 1 sucre en poudre 30 g confiture de framboises 150 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : [usr 1] Pelez et épépinez la poire et les pommes, puis tillez-les en tranches fines. Faites-les sauter à la …
Ingrédients : 4 personnes pâte sablée : beurre 300 g sel 5 g sucre glace 125 g TPT amandes brutes 125 g vanille poudre 5 g oeufs 100 g farine 125 g feuilletine 25 g Crémeux : crème liquide Elle & Vire 35 % MG 200 g lait 100 g sucre semoule 100 g jaunes …
Ingrédients : 4 personnes bananes mûres mais fermes 4 sirop de sucre de canne 15 cl beurre 15 g rhum blanc 3 cuillerées à soupe cardamome 2 capsules citrons 2 amandes décortiquées 2 cuillerées à soupe Préparation : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : [usr 1] Piquez …
Ingrédients : 2 personnes parfait au marron : appareil à bombe 150 g crème liquide Elle & Vire montée 200 g gélatine 2 feuilles (2 g) crème de marron 50 g poire en petits cubes caramélisée au beurre et au miel de sapin 80 g pâte à filo : farine 120 g eau 70 g …
Feuilleté gratiné au marron vanille et poire caramélisée au miel de sapin Lire la suite »
Ingrédients : 20 pièces (gâteau individuel) dacquoise : blancs d’oeufs 200 g blanc sec 10 g sucre 30 g tant pour tant gris * 150 g amandes brutes 75 g Riz : riz rond 125 g lait 200 g grenadine 100 g sel 0, 5 g sucre 30 g bavaroise : lait 300 g jaunes …
Ingrédients : 6 personnes vin 1/4 de litre eau 1/4 de litre sucre 150 g cannelle 1 pincée poires 4 pêches 4 raisin blanc 1 grappe raisin noir 1 grappe Préparation : 10 Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : [usr 1] Préparer un sirop en faisant bouillir pendant 5 minutes, l’eau, le vin, …
Ingrédients : 8 personnes pâte : farine 200 g beurre 100 g eau 1/2 verre sel fin 1/2 cuillère à café crème : œufs 1 jaune d’oeuf 1 sucre 100 g beurre 50 g amandes en poudre 100 g eau-de-vie de prune 1 cuillerée à soupe garniture : prunes mûres et parfumées 1 kg sucre …
Ingrédients : 8 personnes cassis 700 g gélatine 10 g (5 feuilles) sucre 250 g eau 1/8 de litre crème fraîche 250 g sucre glace 50 g Préparation : 30 Difficulté : [usr 2] Extraire la pulpe de cassis, soit à la centrifugeuse à jus de fruits, soit au moulin à légumes muni d’une grille …
Ingrédients : 4 personnes pêches blanches ou jaunes, mûres mais fermes 4 framboises 100 g sucre en poudre 100 g feuilles de verveine-citronnelle 32 jus de citron 2 cuillerées à soupe gélatine 2 feuilles Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Difficulté : [usr 2] Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau …
Ingrédients : 6 personnes fraises 500 g crème fraîche 250 g sucre glace 250 g citron 1/2 belles pêches 3 sucre 75 g eau 1 verre vanille 1 gousse framboises 250 g Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Difficulté : [usr 2] Préparer une glace aux fraises : écraser les fraises et ajouter …
Ingrédients : 6 personnes crème fraîche bien épaisse 1/2 litre sucre semoule 125 g gelée de framboises 1/2 pot oeufs 4 pour la sauce : gelée de framboises 1/2 pot kirsch 3 cuillerées à soupe Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Difficulté : [usr 3] Tenir la crème fraîche au réfrigérateur pour qu’elle …
Ingrédients : 6/8 personnes pommes 4 farine 200 g levure chimique 1 sachet oeufs 3 huile 1 verre rhum ambré 1/2 verre sucre vanillé 1 sachet suce semoule 225 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Difficulté : [usr 1] Préchauffer le four à th. 6 (160 …
Ingrédients : 6 personnes poires 2 kg eau 1 litre sucre 200 g vanille 1 gousse lait 1/8 jaunes d’oeufs 2 gélatine 3 feuilles (3 g) kirsch 1 verre à liqueur angélique Préparation : 1 Difficulté : [usr 2] Peler et couper en deux des poires de préférence bien allongées. Préparer un sirop avec l’eau, …
Ingrédients : 4 personnes fraises 150 g jaunes d’oeufs 3 sucre 50 g pâte de pistache 10 g lait 1/2 litre crème fraîche liquide 25 cl coulis de fruits rouges 2 cuillerées à soupe spéculos 8 pistaches mondées et grillées 2 cuillerées à soupe crumble vin doux vanillé sorbet carotte crumble : farine 150 g …
Parfait de pistache aux fraises, léger crumble, vin doux vanillé et sorbet carotte Lire la suite »
Ingrédients : 8/10 personnes framboises 125 g fraises 250 g myrtilles fraîches ou surgelées 125 g coulis de framboises 300 g nougatine :amandes 100 g sucre 150 g crème fraîche 10 cl meringue : blancs d’oeufs 2 sucre 60 g crème fluide 30 cl Préparation : Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson …
Ingrédients : 6 personnes pâte : beurre 200 g farine 140 g cannelle en poudre 1 cuillerée à café clou de girofle en poudre 1 pincée poudre d’amandes 195 g sucre 150 g sel 1 pincée citron râpé 1 zeste citron 1/2 garniture : framboises 600 g sucre 150 g vanille 1/2 gousse Préparation : …
Ingrédients : 6/8 personnes pâte brisée : farine 200 g beurre 100 g sel 1/2 cuillerée à café eau 1/2 crème : oeufs 2 sucre 100 g 1/2 pemplemousse jus beurre 75 g poudre d’amandes 75 g garniture : sucre 250 g eau 1 verre pamplemoussse 1 et 1/2 cointreau 1 verre à liqueur Préparation …
Ingrédients : 6 personnes pâte : farine 125 g beurre 75 g sucre en poudre 1 cuillerée à soupe sel 1 pincée levure chimique 1/2 cuillerée à café jaune d’oeuf 1 garniture : kirsch 1/2 cuillerée à soupe cerises 750 g sucre 100 g meringue : blanc d’oeuf 1 sucre 25 g Préparation : Temps …
Ingrédients : 6 personnes farine 150 g beurre 75 g sel 1 pincée eau 1/4 de verre d’eau fromage blanc 250 g crème fraîche 50 g sucre semoule 50 g cerises 750 g beurre 50 g sucre semoule 4 ou 6 cuillerées à soupe Préparation : 1 Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : …
Ingrédients : 6 personnes sucre 100 g fraises 600 g eau de rose 1 cuillerée à soupe tulipes : beurre 45 g blancs d’oeufs 3 farine 45 g sucre glace 125 g poudre de noisettes 30 g vanille en poudre 1 pincée Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 …