Ingrédients : 8 personnes ananas 1/2 boite gros biscuits à la cuiller 12 citrons jaunes 2 citrons verts 3 fromage blanc 200 g crème liquide 25 cl oeufs 3 sucre 250 g gélatine 4 feuilles beurre 15 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : [usr …
Ingrédients : 8/10 personnes rhubarbe 500 g framboises éventuellement surgelées 1 poignée sucre 250 g 2 citrons jus extrait de vanille eau 80 ml jaunes d’oeufs 3 oeufs 3 crème fraîche 500 g pâte : farine 300 g huile 50 g sel 1 pincée eau 150 ml huile pour la cuisson compote de rhubarbe et …
Ingrédients : 4 personnes fromage blanc 500 g beurre 125 g jaunes d’oeufs 3 sucre semoule 200 g raisins de Corinthe 50 g fruits confits hachés 50 g Grand-Marnier Préparation : 3 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 minutes Difficulté : [usr 2] Égouttez bien le fromage blanc dans une …
Ingrédients : 6 personnes pain brioché 1 pommes acidulées style Granit 1 kg 500 vanille 1 gousse sucre 100 g zeste râpé d’un citron 1 beurre 80 g Crème anglaise à la vanille Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Difficulté : [usr 2] Cuisez les pommes émincées …
Ingrédients : 5 à 6 personnes oeufs 3 sucre 150 g maïzéna 20 g eau 2 dl citrons 2 beaux beurre 20 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 à 10 sur le feu Difficulté : [usr 3] Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans …
Ingrédients : 8 personnes pâte à choux : eau 1/4 de litre sel 1/2 cuillerée à café sucre semoule 3 cuillerées à café beurre 75 g farine 150 g oeufs moyens 4 crème Chantilly : crème fraîche 200 g sucre vanillé 50 g sauce au chocolat : chocolat fondant 250 g beurre 40 g lait …
Ingrédients : 8 personnes pâte brisée : farine 150 g beurre 75 g eau 1/2 verre sel 1/2 cuillerée à café sucre 1 cuillerée à café crème à flan : lait 1 litre eau 2 dl maïzéna 40 g oeufs 4 sucre 150 g vanille 1 gousse Préparation : Temps de préparation : 30 minutes …
Ingrédients : 8/10 personnes chocolat à croquer 250 g beurre fin 125 g oeufs 3 sucre glace 100 g extrait de vanille ou d ecafé lait 1/4 de litre jaunes d’oeufs 2 sucre 50 g vanille ou café Préparation : a faire la veille de préférence Temps de préparation : 30 + 15 pour la …
Ingrédients : 6 personnes petites bananes 24 jus d’oranges pressées 25 cl groseilles 50 g menthe quelques feuilles sure roux (ou blanc) 70 g crème épaisse 10 cl liqueur d’orange 10 cl chocolat noir à 55 % 100 g beurre 70 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 …
Ingrédients : oeufs 6 amandes amères quelques unes lait 50 cl farine 6 cuillerées à soupe sucre morceaux 4 morceaux Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 environ Difficulté : [usr 3] Il s’agit d’une sorte de crème prise aux oeufs et parfumée à l’amande, à ne pas confondre …
Ingrédients : 4 personnes pâte feuilletée en bloc 500 g pommes vertes 4 vergeoise (sucre roux) 200 g farine 50 g beurre demi-sel 200 g Préparation : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Difficulté : [usr 2] Préchauffez le four à th.8 (240°) Sur un plan de travail fariné, …
Tartes fines de pomme verte au beurre demi-sel et vergeoise Lire la suite »
Une recette de dessert crée par le chef Hubert pour Modes & Travaux Difficulté : [usr 2]
Ingrédients : 6/8 personnes crème fleurette 240 g crème marrons 230 g gélatine 2 feuilles (2 g) sucre vanillé 20 g whisky 3 cl marrons glacés 4 dont 1 pour la déco châtaignes au sirop 4 poires au sirop 2 meringues maison ou achetées au pâtissier 100 g étoiles argentées en sucre 1 poignée feuille …
Ingrédients : 6 personnes biscuit : sucre semoule 110 g oeufs 4 farine 40 g fleur de maïs 10 g jus de fruits (mangue-passion) 15 cl crème : gélatine 3 feuilles (6 g) jus de fruits (mangue-passion) 15 cl crème fleurette froide 225 g fromage blanc à 20 % (froid) 190 g jaunes d’oeufs 2 …
Ingrédients : 8 personnes biscuits à la cuiller 30 poires au sirop 500 g feuilles de gélatine 6 soit 12 g crème liquide très froide 20 cl marrons glacés 200 g + 2 entiers Crème anglaise à la vanille alcool de poires 5 cl copeaux de chocolat blanc feuille d’or 1 cerises confites 2 Préparation …
Fine charlotte aux poires et aux marrons glacés Lire la suite »
Ingrédients : 4/6 personnes pâte feuilletée 300 g pommes rouges 4 citron 1 confiture d’abricots 4 cuillerées à soupe oeuf 1 Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes [usr 2] Pelez les pommes, coupez-les en lamelles, arrosez-les de jus de citron. Préchauffez le four à th. 7 (210°). …
Ingrédients : 4 personnes lait 25 cl sucre 70 g beurre 70 g farine 50 g oeufs 3 calvados 1 verre pomme reinette 1 Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes [usr 4] Faites chauffer le lait et le sucre. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. …
Ingrédients : 4 personnes figues bien mûres 12 sucre glace 2 cuillerées à soupe vermicelles de couleur 2 cuillerées à café menthe quelques feuilles coulis de fruits rouges (surgelé) 12 cl Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes [usr 1] Lavez les figues délicatement, coupez-les en quatre, saupoudrez-les …
Figues Fraîches confites au coulis de fruits rouges Lire la suite »
Ingrédients : 6 personnes pommes (granny-Smith) 6 beurre 20 g pruneaux d’Agen 400 g amandes en poudre 6 cuillerées à soupe pâte d’amandes 200 g crème épaisse 2 cuillerées à soupe sirop d’érable 6 cuillerées à soupe cidre brut 5 cl Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes …
Pommes farcies aux pruneaux d’Agen et sirop d’érable. Lire la suite »
Ingrédients : 3 pots de 250 g figues sèches 400 g jus de raisin non sucré 1 litre menthe fraîche 4/5 branches citron 1 vanille 1 gousse sucre roux en poudre 80 g Préparation : Temps de préparation : 15 minutes [usr 2] La préparation de cette confiture délicieusement croquante demande beaucoup moins de sucre …