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pommes type pink lady
2 -
fromages de chèvre frais
2 -
pignons de pin
50 g -
miel liquide
4 cuillères à café -
huile de colza
8 cuillères à café -
citron
le jus -
cerfeuil
quelques brins -
sel, poivre au moulin
Lavez les pommes soigneusement. Coupez-les en quatre, sans les peler et retirez les pépins. Coupez chaque quartier en très fines lamelles. Trempez-les dans le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Coupez les fromages de chèvre en tranches très fines.
Faites dorer les pignons dans une poêle sans matières grasses, en surveillant.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel et l’huile de colza. salez et poivrez.
Préparez chaque assiette en répartissant les lamelles de pomme et de chèvre puis ajoutez les pignons. Arrosez de vinaigrette et saupoudrez de quelques brins de cerfeuil.
Source : Magazine Saveurs