Carpaccio de fruits frais à la fleur d’oranger et miel de châtaigner


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Ingrédients : 4 personnes
  • Melon
    1 petit
  • Pastèque
    400 g
  • Brugnons
    2
  • Kiwis
    2
  • Oranges
    2
  • Miel de chataignier
    4 cuillerées à soupe
  • Sucre vanillé
    1 sachet
  • Eau de fleur d’oranger
    1 cuillerée à soupe
  • Menthe poivrée
    Quelques feuilles
Préparation :
  • Temps de préparation : 20 minutes

  • Retirez l’écorce et les graines du melon et de la tranche de pastèque. Découpez la pulpe en tranches fines. Lavez et essuyez les brugnons, fendez-les en deux, éliminez les noyaux, détaillez les fruits en minces lamelles. Pelez les kiwis et tranchez-les finement dans la hauteur.
  • Disposez tous les fruits sur un grand plat ou sur 4 assiettes. Dans un bol, mélangez le jus des 2 oranges avec le miel de châtaigner, le sucre vanillé et l’eau de fleur d’oranger.
  • Arrosez les fruits de cette sauce.
  • Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Décorez de feuilles de menthe

Variez les fruits suivant la saison (fraises, abricot etc.)

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