Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
Collection Ce que nous devons savoir sur…
Parution : 16 octobre 2008
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l’oeuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s’intéresser. Comprendre la naissance d’un produit, son pays d’origine, son parcours jusqu’à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c’est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ces 4 ouvrages ont pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l’histoire et les histoires passionnantes de ces produits.
Bien plus qu’un énième livre de recettes,« Ce que nous devons savoir sur le beurre » signé Jean-Pierre Coffe et Isabelle Saporta aux éditions Plon, est une invitation à découvrir autrement cet aliment du quotidien partie intégrante de notre patrimoine gastronomique.
Histoire, origines, terroirs, fabrication, producteurs, définitions réglementaires, composition… Cet ouvrage nous donne toutes les clés pour comprendre le beurre, de son origine à l’assiette. Avec de précieux conseils pour le choisir et le cuisiner sans oublier, bien évidemment, quelques recettes familiales de la plus simple à la plus élaborée.
Jean-Pierre Coffe est un chanteur, animateur de radio et de télévision et auteur français, né le 24 mars 1938 à Lunéville.
Il est connu pour défendre, avec virulence, la cuisine authentique et les produits de terroir qui la constituent.