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petites bananes
24 -
jus d’oranges pressées
25 cl -
groseilles
50 g -
menthe
quelques feuilles -
sure roux (ou blanc)
70 g -
crème épaisse
10 cl -
liqueur d’orange
10 cl -
chocolat noir à 55 %
100 g -
beurre
70 g
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr 2]
Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez à la crème.
Faites revenir les bananes pelées dans un caramel obtenu avec le sucre et le beurre et flambées à l’alcool.
Ajoutez le jus d’orange, flambez et laisser réduire pour obtenir une sauce sirupeuse.
Décorez avec des feuilles de menthe et des groseilles égrappées.
Parfum d’enfance, billes de couleur, jeu de saveurs pour ce dessert qui peut-être préparé à l’avance.
Servi tiède éventuellement poudré de cannelle.
Source : La Bonne Cuisine. Photos : B.Mauduech-Deslage