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Ingrédients pour 6 personnes :
24 petites bananes (mini) ou 6 grosses
25 cl de jus d’orange pressé
100 g de chocolat noir à 55 %
50 g de groseilles en grappe
10 feuilles de menthe
10 cl d’alcool ou de liqueur d’orange
70 g de sucre roux ou blanc
70 g de beurre
10 cl de crème épaisse
Le chocolat fondu au bain-marie mélangé à la crème
Les bananes pelées, revenues dans un caramel obtenu avec le sucre et le beurre et flambées avec l’alcool
Les feuilles de menthe joliment éparpillées sur l’ensemble
Les groseilles égrappées pour décorer
Le jus d’orange est ajouté après le flambage et réduit pour obtenir une sauce sirupeuse.
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Parfum d’enfance, billes de couleur, jeu de saveurs pour ce dessert qui peut être préparé à l’avance. Servi tiède, éventuellement poudré de cannelle .
Source : La Bonne Cuisine