Dans la salle, le jour vient de la porte ouverte et des fenêtres obstruées de papier huilé : on soupe avant le coucher du soleil pour économiser l’huile des luminaires et lorsqu’en hiver la porte doit-être fermée, la pénombre règne ; la seule source de chaleur et de lumière vient de la grande cheminée au-dessus …
La fabuleuse histoire de la cuisine Française (suite) Lire la suite »
avec ces quelques idées de recettes avant que je prenne quelques jours de vacances Retour des recettes mi-février Éventail de sardines crues marinées au lime et gros sel avec pimientos, salpicon d’olives et concassée de tomate aux amandes Riz sauté aux grosses crevettes » Retour de Thaïlande » Noix de coquille Saint-Jacques en carpaccio à l’huile …
en 2015, contre 80 millions en 2007 : c’est le nombre de touristes étrangers en France que visait Luc Chatel, lorsqu’il était encore chargé du tourisme. « Une ambition à la fois réaliste et mobilisatrice » estime-t-il. Outre le maintien de ce premier rang mondial, les autres ambitions gourvernementales affichées sont de passer de la 3° à …
Cuisine Thaï pour débutants de Danielle Delavacquerie Chez Marabout En vente chez amazon.fr : 6.60 € Les Routes du café Philippe Goyvaertz Riche d’anecdotes, ce livre nous enseigne comment le grain de café depuis son berceau ethiopien à conquis le monde surmontant les oppositions parfois violentes des sociétés au sein desquelles le café …
Poissons, fruits de mer, riz frit, herbes, épices et piment, au déjeuner comme au dîner nous nous sommes régalés d’une cuisine légère et goûteuse, un peu trop « piquante » parfois pour nos palais délicats. En cuisine au Jungle Park La cuisine ambulante.. Toute l’originalité de la cuisine thaïlandaise réside dans l’utilisation sans limite des diverses …
Enfin! Depuis plusieurs années, nous projetions ma femme et moi de se rendre à koh Samui en Thaîlande, chez des cousins qui ont la-bas un Hôtel Restaurant Resort. C’est chose faite, et comme tous bons blogueurs, j’aimerai vous présenter quelques photos, mais avant quelques infos: L’Ile de Koh Samui: Koh Samui, située au large de …
Le Basilic ( herbe Royale) Adoré ou villipendé, doté d’innombrables vertus ou accusé des pires maux, le Basilic » herbe Royale » selon son éthymologie, ne laisse pas indifférent. En Inde, son pays d’origine, le Basilic est une plante sacrée, associée au culte de Vishnu. On en fait des colliers que portent les fidèles, et des …
« L’anthropophagie », écrit-il, sévit particulièrement dans certaines régions du centre de la France, les plus déshéritées. Sur les chemins, les forts saisissaient les faibles : ils les déchiraient, les rôtissaient et les mangeaient. « On procédait généralement par groupes. On s’en prenait plus particulièrement aux voyageurs isolés. on épargnait les paysans connus dans la région et dont …
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Cet article est la suite de l’Histoire du Chocolat (1) et l’Histoire du Chocolat (2) L’arbre: cacaoyer Il taille de 3 à 5 m à 3 ans ; en taille adulte à 10 ans : de 5 à 7/8m. Les premiers fruits entre la cinquième et la septième année Sa longévité de 25 à 30 …
« La Fourchette vous permet de réserver un restaurant en temps réel et d’obtenir ainsi une confirmation immédiate de votre réservation. Totalement fiable et gratuit, réservez maintenant votre restaurant 24h sur 24 et 7j sur 7 ! Disponible également en Espagne. »
Ingrédients : 4 personnes pommes de 200 g chacune (Reines des Reinettes, Gala ou Golden) 4 Miel d’ acacia 80 g Anis étoilé 4 étoiles Citron 1/2 Préparation : Versez le miel dans une casserole de 20 cm de diamètre. Ajoutez 4 dl d’eau et les étoiles d’anis. Portez à ébullition. Pelez les pommes en …
Pommes au miel d’anis étoilé, tuiles croquantes Lire la suite »
L’anis étoilé Une étoile brune aux huit carpelles mats s’ouvrant sur huit graines ovales, lisses et brillantes : c’est l’anis étoilé ou badiane, aussi jolie qu’aromatique. Ces étoiles sont les fruits d’un petit arbre aux fleurs jaunes, cousin du magnolia, qui ne donne des fruits qu’au bout de six ans, mais continue pendant plus d’un …
Dès la mort de Charlemagne, la famine s’installe dans le Saint-Empire démembré. Elle a menacé durant son long règne, mais il l’a conjurée en interdissant, décision révolutionnaire, l’exportation du blé. Il a de surcroit, établi un tarif maximum pour le froment, l’orge ou l’avoine, empêchant les producteurs de faire des bénéfices au détriment des affamés …
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Ne rêvez plus…!!! Le cuivre culinaire est maintenant pour vous ! Découvrez le cuivre culinaire avec intérieur Inox. Matériel utilisé par les « grands chefs » mais maintenant, à la portée de toutes les bourses… ou comment cuisiner sainement en faisant des économies ! Les véritables « cordons bleus » ne peuvent se passer de ce produit ! Vous …
Au coeur des Pyrénées ariègeoises, un agriculteur produit de petits bonbons au goût… comment dire? inconnu. Si vous possédez une culture générale d’un niveau normal, vous devez sans doute savoir que le lait d’ânesse est donné par la femelle de l’âne. Si votre culture générale (cosmétique disons) est d’un niveau plus élevé, vous savez sûrement …
La verrine de graisserons Landais et ses croûtons *** Feuilleté léger de champignons de paris et oignon rouge doux au citron et à la cardamome ou Tartare de thon et sardine au caviar d’aubergine, vinaigrée de pimientos del Piquillo aux simples *** Risotto au brebis, coques et moules, petits supions parfumés au safran ou Fricassée …
** Fraîcheur de crabe au pastis et à la badiane, poireaux et noisette, coeurs de palmier,radis roses et tomate, croustillant de rates. ** Noix de coquilles Saint-Jacques aux betteraves cuites épicées, sel vanillé de Tahiti, moulure de graines de paradis, mini brochette croquante ** Suprême de poulet en batonnets, émulsion d’estragon et miel toutes fleurs, …
La 32e édition du Challenge International du Vin se déroulera samedi 12 avril, de 8h30 à 12h00, à Bourg-sur-Gironde. Au total, 900 jurés dégusteront plus de 5000 vins provenant de 40 pays. Le concours invite tous les passionnés de vins, professionnels comme amateurs, à faire partie de ce jury. Pour s’inscrire (avant lundi 10 mars), …
Le 32e Challenge International du Vin recherche des dégustateurs Lire la suite »
L’oignon est une espèce herbacée, vivace par son bulbe unique, cultivée comme une annuelle ou bisannuelle (floraison la deuxième année). C’est une plante haute de 60 à 100 cm, dont les feuilles de couleur verte sont cylindriques, creuses (ce qui distingue cette espèce du poireau et de l’ail, autres espèces cultivées appartenant aussi au genre …
« Qualité très supérieure, vieille et pâle » (*). C’est la traduction précise de cette dénomination issue de la tradition commerciale anglo-saxonne. La réglementation française prévoit que l’Armagnac VSOP soit élaboré avec un assemblage d’eaux de vie dont la plus jeune a au moins 4 ans d’élevage sous bois. Dans la pratique, les maisons d’Armagnacs utilisent souvent …
Questions/réponses : le V.S.O.P. en Armagnac Lire la suite »