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Après un apéritif en compagnie de Christine et Michel Guérard dans les splendides salons des Prés d’Eugénie, nous sommes aller dîné dans cette magnifique maison qu’est La Ferme aux Grives.
Parmi la nouvelle carte sortie ce jour-là nous avons dégusté les plats suivants :
Joëlle a choisi
Les escargots et crevettes au beurre d’herbes en petits pots aux croûtons (clin d’œil aux escargots en pots du Pot-au-Feu)
Le riche « hambourgeois » de Chalosse (bœuf, canard, jambon) sur une rôtie dorée, tartinée au foie gras
La gouffre croustillante, glace au « lait-pendu » et compotée de cerises framboisées
Pour moi
La salade de tête de veau dégourdie en carpaccio, sauce gribiche ravigotée
La petite lotte confite à l’huile d’olive, puis grillée à la cheminée, beurre d’épices
Le triflé d’abricots à la chantilly d’amandes, génoise à la liqueur
Accompagné d’un Madiran exquis « Aïdi » du domaine Laplace.
Superbe soirée réussie pour cet anniversaire !
Merci à Christine et Michel pour cet accueil sympathique.