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tomates jaunes
4 -
biscottes
2 -
croûtons frottés d’ail
quelqu’uns -
verre d’eau
1/2 -
concombre
1/2 -
huile d’olive
4 + 3 cuillerées à soupe -
basilic
quelques feuilles -
vinaigre de xérès
1 cuillerée à café -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : [usr 2]
Lavez, équeutez et découpez les tomates en morceaux
Épluchez et émincez le concombre
Écrasez les biscottes
Mettez dans le bol d’un mixeur les biscottes, les tomates et le concombre, quelques feuilles de basilic, 1/2 verre ‘d’eau, le vinaigre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer afin d’obtenir un mélange homogène, rectifiez l’assaisonnement
Arrosez les croûtons d’huile d’olive et passez-les au gril du four
Versez le gaspacho dans des verrines et mettez au réfrigérateur
Servez glacé avec les croûtons.
Un bon rosé la-dessus conviendra parfaitement.
