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pâte brisée : farine
250 g -
beurre
125 g -
sucre
50 g -
oeuf
1 -
levure chimique
1/2 cuillerée à café -
sel fin
1/2 cuillerée à café -
eau froide
3/4 cuillerées à soupe -
garniture : cassonade ou vergeoise brune ou blonde ou mélange des deux
250 g -
crème fraîche
200 g -
noix hachées
1/2 tasse
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : [usr 2]
Mélanger du bout des doigts et en émiettant le beurre dans la farine.
Faire une fontaine, y mettre l’œuf entier, l’eau froide, le sel, la levure en poudre. Mettre rapidement en boule.
Laisser reposer 1/2 heure dans le réfrigérateur pour rendre la pâte plus ferme.
Étaler la pâte sur 1/2 centimètres d’épaisseur. Foncer un moule à tarte légèrement beurré.
Remplir la tarte avec la préparation suivante : dans une casserole, faire bouillir doucement 10 minutes le sucre roux et la crème. Ajouter les noix hachées et laisser tiédir le mélange.
Faire cuire à four moyen. Cuisson : 40 minutes ( th. 5/6 – 210 °C )
Démouler et laisser refroidir.
Source : Les 100 meilleurs desserts. Larousse.