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bananes pas trop mûres
4 -
thon rouge
800 à 900 g -
ventrèche roulée aux épices basques
8 tranches -
mâche
200 g -
roquette
200 g -
granny-smith émincées
2 -
citrons jaunes
2 -
tomates cerises
12 -
huile d’olive
20 cl -
pluches d’aneth et de cerfeuil.
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 6/8
– Tailler le thon en gros cubes réguliers. Couper les bananes de la même taille que le poisson.
– Laver les tomates et les salades. Sur des piques en bois, alterner dés de thon et de bananes. Arroser les brochettes du jus d’un citron et de 10 cl d’huile d’olive.
– Mélanger salades et pluches d’herbes. Ajouter les lamelles de pommes, assaisonner du reste d’huile d’olive et du jus du deuxième citron.
– Faire griller vivement les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté ainsi que les tranches de ventrèche.
– Servir avec le mélange de salade et les tomates grillées.