Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
lait entier
20 cl -
oeufs moyens
2 -
farine de blé
100 g -
miel de fleurs d’acacia
30 g -
sel
1 pincée -
beurre
20 g -
huile d’arachide pour la cuisson
1 cuillère à soupe -
mangue bien mûre
1 -
crème fraîche
40 cl -
sucre glace
20 g -
citron vert en zeste
1 -
gousse de vanille (quelques grains)
1 -
préparation de Pâte à crêpes
1
- 1
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Christine Ferber est une pâtissière, chocolatière, confiseuse. Voici une de ses recettes issue du magazine « Régal » :
- Pâte à crêpes :
- Cassez les oeufs dans un grand bol et battez-les avec une fourchette.
- Ajoutez la farine et mélangez à l’aide du fouet.
- Versez le lait avec le sel et le miel.
- Mélangez encore avec le fouet.
- Laissez reposer 1 heure.
- Coupez la chair de mangue en petits dés.
- Fouettez la crème avec le sucre glace, le zeste de citron vert et les grains de vanille.
- Réfrigérez jusqu’au dernier moment.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer un peu de beurre et un peu d’huile dans une crêpière ou dans une poêle antiadhésive.
- Versez une petite louche de pâte et faites dorer à feu doux.
- Lorsque la crêpe se décolle, retournez-la et laissez dorer sur l’autre face à feu doux.
- Déposez les crêpes tièdes sur chaque assiette, garnissez le centre d’une cuillère à soupe de mangue.
- Repliez la crêpe tel un coussinet et garnissez d’une quenelle de crème au citron vert et à la vanille.