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Pour 6 personnes :
12 feuilles de brick
400 g de choucroute cuite
800 g de haddock fumé
1 cs de baies de genièvre
12 brins de persil
Retirez la peau du haddock et coupez-le en lamelles de 1/2 cm de largeur.
Égouttez la choucroute et ajoutez-y le genièvre
Allumez le four à th 7 ( 210°C )
Étalez un peu de choucroute au centre de chaque feuille de brick, répartissez dessus les lamelles de haddock et recouvrez de choucroute.
Rabattez les bords des feuilles de brick pour former des aumônières et liez-les avec un brin de persil.
Posez les aumônières sur une plaque à four et enfournez-les pour 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une recette équilibrée et légère qui peut s’accompagner de crème aigre.