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champignons de Paris
300 g -
courgette
1 -
jambon cro
2 tranches -
roquefort
80 g -
crème épaisse
10 cl -
pignons
60 g -
olives noires dénoyautées
15 -
estragon
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jus de citron
1 -
sel, poivre au moulin
- Temps de préparation : 20 minutes
Rincez les champignons et ôtez les pieds terreux. Émincez-les, (citronnez mais légèrement ) salez et poivrez-les.
Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en rondelles, en conservant la peau, salez-la
Faites griller les pignons quelques minutes à sec dans une poêle
Mixer le roquefort avec la crème et du poivre (ne pas saler)
Mélangez les champignons et la courgette dans un saladier, ajoutez les olives noires émincées, le jambon en lanières, nappez l’ensemble de la sauce et ajoutez les pignons grillés
Décorez de feuilles d’estragon
Servez bien frais