Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
Filets de magret séché
2 paquets -
Champignons de Paris
3 gros -
Echalotes
2 -
Oignon blanc nouveau
1 botte -
Ail
2 gousses -
Melon de Lectoure
1 -
Noisettes concassées
120 g -
Basilic ciselé
1 bouquet -
Huile d’oilve
2 cuillerées à soupe -
Piment d’Espelette
2 pincées -
sel fin
QS
Difficulté : [usr 1]
Préparer la duxelles : peler et hacher finement l’ail après avoir ôter le germe.
Peler et hacher finement l’oignon et ses tiges vertes. peler et ciseler les échalotes.
Peler, égrainer le melon, tailler en petits dés.
Tailler les champignons en petits dés.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire suer dans l’ordre, échalotes, ail, oignon blanc et ses tiges, laisser suer à feu très doux jusqu’à épuisement du liquide, saler.
Dans de petites coupelles, dresser un peu de duxelles, poser dessus un filet de magret séché torsadé, ajouter un peu de melon et quelques noisettes concassées, un peu de piment d’Espelette.
