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Ancien chef doublement étoilé du restaurant Les Ambassadeurs (à l’hôtel du Crillon) Jean-François Piège publie un livre de recettes. Il y dévoile la bagatelle de deux cent recettes, présentées de façon simple, pratique, ludique et même parfois humoristique. Une source inépuisable de créations et d’astuces, pour chaque saison et toutes les occasions ».
Chef parmi les plus brillants de sa génération, Jean-François Piège met tout son talent à réinterpréter les grands classiques de la cuisine et à mettre les recettes incontournables à la portée de tous. Pour exemple : ses versions des œufs mayonnaise, du radis beurre ou de la brandade de morue.
Fondue de Babybel et lard fumé, Endives au jambon Kiri gruyère, Avocat glacé crevettes, Fish & Chips sauce tartare, Crevettes panées noix de coco condiment curry, Spaghettis «bolo» et sauce ketchup…
Jean-François Piège dans votre cuisine ( préface de Paul Bocuse)