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pommes de terre
100 g -
chair de crabe (ou boite)
80 g -
farine
120 g -
oeufs
3 (2 entiers + 1 jaune) -
crème fraîche
100 g -
yaourt grec
50 g -
beurre
30 g -
sel poivre du moulin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 24 minutes
Difficulté : [usr 1]
Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans un grand volume d’eau froide. Faites-les cuire 20 minutes. Salez à ébullition.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Laissez refroidir.
Battez les œufs entiers, le jaune et la crème fraîche ensemble, ajoutez le yaourt grec et la chair de crabe, salez et poivrez, incorporez ce mélange à la purée.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive, déposez une petite louche (environ 2 cuillerées à soupe) d’appareil à pan-cakes et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Décorez les pan-cakes avec quelques morceaux de crabe.
Vous pouvez aussi faire de plus petites galettes pour les servir à l’apéritif.
Source : Magazine REGAL. n° 55 novembre 2013