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Glace : crème fraîche
250 g -
sucre
125 g -
extrait de café
2/3 cuillerées café -
Charlotte : biscuits à la cuiller
20 -
café très fort
1 grand verre -
sucre morceaux
4 -
garniture : crème Chantilly
50 g -
grains de café confiseur
- Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : [usr 2]
Fouetter la crème fraîche sucrée pour la rendre mousseuse, parfumer avec l’extrait de café.
Verser dans le tiroir à glaçons et mettre à congeler dans le réfrigérateur, réglé au plus froid ; laisser prendre en glace pendant 2 heures environ. La crème est alors assez ferme.
Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le café noir très sucré.
Mettre au centre la crème glacée, recouvrir de biscuits et mettre à congeler pendant encore 2 heures au minimum.
Pour servir démouler et décorer de crème en chantilly et de grains de café confiseur.
Les cent meilleurs desserts . Larousse.