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petites pommes de terre nouvelles (rates)
1 kg -
oignon petits
6 -
huile d’olive
2 cuillerées à soupe -
beurre
20 g -
laurier
1 feuille -
safran poudre
11 capsule -
curcuma
1 pointe de couteau -
cumin en poudre
1 cuillerée à café rase -
graines de coriandre
1 pincée -
coriandre fraîche
6 brins -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté [usr 1]
Pelez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Enlevez les racines et le tiges des petits oignons. Lavez-les puis coupez-les en deux ou quatre.
Préchauffez le four à th.6 (180 °C). Dans une cocotte ou dans un plat tajine, faites chauffer sur le feu une mélange de beurre et d’huile d’olive. Faites-y légèrement colorer, sur feu moyen, les pommes de terre et les oignons. Ajoutez le laurier, les graines de coriandre et poudrez avec les autres épices. Salez et poivrez du moulin.
Versez dans la cocotte ou dans le plat à tajine 10 cl d’eau bouillante, mettez un couvercle et enfournez pour 40 minutes.
A la fin les pommes de terre doivent être fondantes.
Les idées culinaires du chef Hubert