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groseilles rouges
300 g -
mie de pain brioché rassis
100 g -
lait
1/4 de litre -
oeufs
4 -
sucre
200 g -
beurre
100 g -
beurre (pour les moules)
30 g -
sucre vanilé
1 sachet
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : [usr 3]
Laver les groseilles. Les sécher sur un papier absorbant puis égrener.
Faire tremper le pain dans le lait, l’égoutter, puis le réduire en bouillie.
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre réduit en crème. Bien mélanger, puis incorporer les groseilles.
Battre les blancs en neige. Les mêler délicatement à la pâte.
Beurrer largement les moules à soufflé. Répartir la pâte dans les moules. Faire cuire à four vif 20 minutes th. 7 (240°C) pour des soufflés individuels, 45 minutes th. 6 (220°C) pour un gros soufflé.
A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre vanillé. Servir sans attendre.
Source : Les Bons Desserts. Baudouin.