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pâte sablée
300 g -
belles poires
3 -
orange
1 -
oeufs entiers
3 -
crème fleurette
150 g -
cacao en poudre non sucré
2 cuillerées à soupe rases -
poudre d’amandes
2 cuillerées à soupe rases -
sucre
100 g -
beurre
10 g
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : [usr 2]
Pelez les poires, coupez-les en deux, ôtez les cœurs et les pépins. Coupez chaque demi-poire en trois. faites-les macérer 1 heure dans le jus de l’orange.
Dans un saladier, mélangez 2 jaunes et un œuf entier avec le sucre en poudre, puis ajoutez le cacao, la poudre d’amandes et la crème fraîche liquide.
Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Disposez sur le fond de pâte, les quartiers de poires bien égouttés. Enfournez pour 10 minutes.
Au bout de ce temps, sortez la tarte du four et versez sur les poires la préparation au cacao. Enfournez à nouveau pour 30 minutes. Si la surface de la tarte colore trop vite, protégez-la avec une feuille de papier aluminium légèrement beurrée.
Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint, démoulez et dégustez tiède ou froid.
