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ricotta
2 paquets de 250 g -
ail
1 gousse -
persil
1/2 bouquet -
ciboulette
1 bouquet -
betteraves cuites
6 petites -
huile d’olive
2 cuillerées à soupe -
sel, poivre
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pour le pesto : roquette
1 grosse poignée -
noisettes torréfiées
20 -
ail
1 gousse -
huile d’olive
2 cuillerées à soupe -
sel, poivre
- Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : [usr 2 ]
Hachez le persil et l’ail, ciselez la ciboulette. Mélangez la ricotta, les fines herbes et l’ail. Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Pelez les betteraves et coupez-les en très fines tranches.
Dans chaque assiette, montez un marbré en faisant alterner tranches de betterave et mélange ricotta-ail-fines herbes. terminez par une tranche de betterave.
Mixez les ingrédients du pesto. Salez, poivrez.
Servez avec le pesto et des mouillettes de pain grillé.
Source : Régal magazine