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citron vert
1 -
beurre
100 g -
crème fraîche
25 cl -
pomme de terre charlotte
1 kg -
chair de crabe (surgelé, en boite ou frais)
600 g -
persil ciselé, ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de chaque -
thym, marjolaine
1 cuillère à soupe de chaque -
sel, poivre du moulin
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30/40
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, émiettez la chair de crabe. Mettez-la dans une terrine, râpez au-dessus le zeste du citron vert, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus du citron, 15 cl de crème, la ciboulette ciselée et mélangez.
Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Pelez les pomme de terre et passez-les au presse-purée, ajoutez le beurre, tournez, versez le reste de crème, salez, poivrez, ajoutez le restant des herbes et mélangez.
Versez la moitié de la purée dans un plat à four, lissez la surface, répartissez dessus la préparation à base de crabe, recouvrez du reste de purée, puis lissez la surface.
Glissez au four et laissez cuire pendant 10 minutes.
Servez chaud ou tiède.