Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/recettessm/www/wp-content/plugins/contextual-related-posts/includes/content.php on line 49
-
pamplemousses roses
4 -
groseilles surgelées
150 g -
lait
1 litre -
jaunes d’oeufs
10 -
sucre en poudre
150 g -
farine
80 g -
liqueur de Cointreau
6 cl
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Préparez la crème : portez le lait et la moitié du sucre à ébullition. Fouettez les jaunes d’œufs et le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajoutez alors la farine en pluie et versez le lait en mince filet sans cesser de remuer. Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes environ, en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne bien lisse.
Retirez du feu, laisser tiédir puis ajoutez la liqueur et mélangez. Laissez refroidir en remuant de temps en temps. Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers sans les briser et débarrassez-les soigneusement de leur membrane.
Répartissez la crème dans les coupes, disposer les quartiers dessus en forme se rosace et réservez au frais.
Au dernier moment, décorez chaque coupe avec des groseilles et servez aussitôt, bien frais.